Le ricette di Quattrocalici
Risotto con le mele

Ingredienti

350 g di di riso,2 mele,40 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 mestolo di brodo,1 cucchiaio di salsa worcester,formaggio grattugiato,olio d'oliva,scorza di limone,sale,pepe

Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
>

Argomenti correlati