Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto con le mele

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto con le mele

Risotto con le mele - Ingredienti

350 g di di riso,2 mele,40 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 mestolo di brodo,1 cucchiaio di salsa worcester,formaggio grattugiato,olio d'oliva,scorza di limone,sale,pepe

Risotto con le mele - Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.



Risotto con le mele - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto con le mele" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto con le mele

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto con le mele anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.