Le ricette di Quattrocalici
Risotto con le mele

Ingredienti

350 g di di riso,2 mele,40 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 mestolo di brodo,1 cucchiaio di salsa worcester,formaggio grattugiato,olio d'oliva,scorza di limone,sale,pepe

Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
>

Argomenti correlati