Le ricette di Quattrocalici
Risotto con le mele

Ingredienti

350 g di di riso,2 mele,40 g di di burro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 mestolo di brodo,1 cucchiaio di salsa worcester,formaggio grattugiato,olio d'oliva,scorza di limone,sale,pepe

Preparazione

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati