Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola - Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d'olio d'oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola - Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l'olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Mazzancolle alla rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Mazzancolle alla rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Mazzancolle alla rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
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