Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola - Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d'olio d'oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola - Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l'olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Mazzancolle alla rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Mazzancolle alla rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Mazzancolle alla rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Mazzancolle alla rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo