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Mazzancolle alla rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola - Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d'olio d'oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola - Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l'olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Mazzancolle alla rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Mazzancolle alla rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Mazzancolle alla rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Elba DOC VermentinoBiancofermo
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