Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola - Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d'olio d'oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola - Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l'olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Mazzancolle alla rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Mazzancolle alla rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Mazzancolle alla rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
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