le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo

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