Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola - Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d'olio d'oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola - Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l'olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Mazzancolle alla rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Mazzancolle alla rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Mazzancolle alla rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Mazzancolle alla rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo