Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola

e i suoi vini in abbinamento

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Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola - Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d'olio d'oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola - Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l'olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Mazzancolle alla rucola" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Mazzancolle alla rucola

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Mazzancolle alla rucola anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
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