Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane alla panna

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Melanzane alla panna

Melanzane alla panna - Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott'aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d'aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna - Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Melanzane alla panna - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alla panna" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alla panna

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alla panna anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo