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Melanzane alla panna

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane alla panna

Melanzane alla panna - Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott'aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d'aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna - Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alla panna" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alla panna

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alla panna anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
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