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Melanzane alla panna

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane alla panna

Melanzane alla panna - Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott'aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d'aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna - Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alla panna" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alla panna

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alla panna anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
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