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Melanzane alla panna

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane alla panna

Melanzane alla panna - Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott'aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d'aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna - Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l'aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d'ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alla panna" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alla panna

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alla panna anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
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