LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Melanzane alla panna

Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna

Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Melanzane alla panna

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Melanzane alla panna” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Friulano DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Friuli Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino spumante, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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