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Dentice in gelatina

e i suoi vini in abbinamento

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Dentice in gelatina

Dentice in gelatina - Ingredienti

1 dentice da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina istantanea,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco secco),1 uovo sodo,1 carota,maionese

Dentice in gelatina - Preparazione

Pulite il dentice e lessatelo in un court-bouillon saporito e aromatico. Lasciatelo raffreddare nel suo brodo perché la carne assorba meglio il profumo di tutti gli aromi. Intanto preparate la gelatina istantanea secondo le istruzioni riportate sulla confezione e insaporitela con un cucchiaio di sherry o anche di vino bianco secco. Quando la gelatina è ormai fredda, versatene un leggero strato sul piatto da portata, sopra adagiatevi il dentice sgocciolato e asciugato. Decorate il pesce con alcune fettine di uovo sodo, le rondelle di una carota lessata e alcuni giri di maionese. Velate il dentice con la restante gelatina e tenetelo in frigorifero per alcune ore. Servite freddo, ma non gelato.

Dentice in gelatina - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Dentice in gelatina" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dentice in gelatina

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dentice in gelatina anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
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