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Dentice in gelatina

e i suoi vini in abbinamento

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Dentice in gelatina

Dentice in gelatina - Ingredienti

1 dentice da 1000 g,court-bouillon,50 cl di gelatina istantanea,1 cucchiaio di sherry (o vino bianco secco),1 uovo sodo,1 carota,maionese

Dentice in gelatina - Preparazione

Pulite il dentice e lessatelo in un court-bouillon saporito e aromatico. Lasciatelo raffreddare nel suo brodo perché la carne assorba meglio il profumo di tutti gli aromi. Intanto preparate la gelatina istantanea secondo le istruzioni riportate sulla confezione e insaporitela con un cucchiaio di sherry o anche di vino bianco secco. Quando la gelatina è ormai fredda, versatene un leggero strato sul piatto da portata, sopra adagiatevi il dentice sgocciolato e asciugato. Decorate il pesce con alcune fettine di uovo sodo, le rondelle di una carota lessata e alcuni giri di maionese. Velate il dentice con la restante gelatina e tenetelo in frigorifero per alcune ore. Servite freddo, ma non gelato.

Dentice in gelatina - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Dentice in gelatina" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dentice in gelatina

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dentice in gelatina anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
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