Il vino Cagliari DOC Vermentino superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cagliari DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cagliari DOC Vermentino superiore sono Vermentino min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Cagliari DOC Vermentino superiore prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Cagliari DOC Vermentino superiore è caratteristico, delicato, piacevole e al palato risulta secco, dolce, fresco, sapido.