Il vino Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Emilia-Romagna. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot sono Pinot blanc, Pinot nero, Pinot grigio 100%. Le caratteristiche organolettiche del Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot prevedono un colore Giallo paglierino, Rosa tenue. Il profilo olfattivo del vino Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot è intenso, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, fresco, di corpo, pastoso.