Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo al tonno

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo al tonno

Pollo al tonno - Ingredienti

1 pollo,250 g di di tonno sott'olio,maionese,2 acciughe sotto sale,1 cucchiaio di capperi,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,carota,1 costa di sedano,cipolla,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Pollo al tonno - Preparazione

In una casseruola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo al tonno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo al tonno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo al tonno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo al tonno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo