Le ricette di Quattrocalici
Pollo al tonno

Ingredienti

1 pollo,250 g di di tonno sott'olio,maionese,2 acciughe sotto sale,1 cucchiaio di capperi,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,carota,1 costa di sedano,cipolla,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In una casseruola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMarino DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati