Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo al tonno

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo al tonno

Pollo al tonno - Ingredienti

1 pollo,250 g di di tonno sott'olio,maionese,2 acciughe sotto sale,1 cucchiaio di capperi,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,carota,1 costa di sedano,cipolla,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Pollo al tonno - Preparazione

In una casseruola scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d'alloro e uno spicchio d'aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo al tonno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo al tonno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo al tonno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo al tonno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo