LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Pollo al tonno

Pollo al tonno
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Pollo al tonno

Ingredienti

1 pollo,250 g di di tonno sott’olio,maionese,2 acciughe sotto sale,1 cucchiaio di capperi,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,carota,1 costa di sedano,cipolla,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo al tonno

Preparazione

In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d’alloro e uno spicchio d’aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore.

Pollo al tonno

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo al tonno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC
Pollo al tonno

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo al tonno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo

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