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Nasello in tegame

e i suoi vini in abbinamento

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Nasello in tegame

Nasello in tegame - Ingredienti

1 sello da 1000 g,200 g di di pomodori,2 carote,2 scalogni,1 porro,1 costa di sedano,prezzemolo,timo,1 cucchiaino di senape,10 olive,ere snocciolate,aglio,2 cetriolini sott'aceto,1 cucchiaio di capperi,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,1/2 bicchie

Nasello in tegame - Preparazione

Pulite il pesce, eliminate testa e coda, tagliatelo a trance. Mondate e tagliate a fettine sottili gli scalogni e la parte bianca del porro. tagliate a pezzetti una costa di sedano ben sfilettata e le carote. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi scalogni, porro, sedano, carote, aglio, i restanti odori e fate appassire a fuoco moderato. Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, eliminate i semi, tritate la polpa. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare, poi unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda, la polpa di pomodoro tritata, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 20 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungete un cucchiaio di capperi, dieci olive nere snocciolate, due cetriolini sott'aceto a rondelle e un cucchiaino di senape. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi le trance di nasello, salatele, pepatele, passatele nel recipiente delle verdure e cuocetele per 10 minuti. Servite.

Nasello in tegame - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Nasello in tegame" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Nasello in tegame

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Nasello in tegame anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino Bellone DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
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