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Nasello in tegame

e i suoi vini in abbinamento

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Nasello in tegame

Nasello in tegame - Ingredienti

1 sello da 1000 g,200 g di di pomodori,2 carote,2 scalogni,1 porro,1 costa di sedano,prezzemolo,timo,1 cucchiaino di senape,10 olive,ere snocciolate,aglio,2 cetriolini sott'aceto,1 cucchiaio di capperi,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,1/2 bicchie

Nasello in tegame - Preparazione

Pulite il pesce, eliminate testa e coda, tagliatelo a trance. Mondate e tagliate a fettine sottili gli scalogni e la parte bianca del porro. tagliate a pezzetti una costa di sedano ben sfilettata e le carote. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi scalogni, porro, sedano, carote, aglio, i restanti odori e fate appassire a fuoco moderato. Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, eliminate i semi, tritate la polpa. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare, poi unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda, la polpa di pomodoro tritata, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 20 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungete un cucchiaio di capperi, dieci olive nere snocciolate, due cetriolini sott'aceto a rondelle e un cucchiaino di senape. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi le trance di nasello, salatele, pepatele, passatele nel recipiente delle verdure e cuocetele per 10 minuti. Servite.

Nasello in tegame - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Nasello in tegame" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Nasello in tegame

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Nasello in tegame anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
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