Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Svizzere al salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Svizzere al salmone

Svizzere al salmone - Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone - Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po' di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po' di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Svizzere al salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Svizzere al salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Svizzere al salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
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