LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Svizzere al salmone

Svizzere al salmone
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Svizzere al salmone

Ingredienti

400 g di di salmone fresco,100 g di di mollica di pane,70 g di di burro,latte,pangrattato,1 limone,burro chiarificato,sale,pepe bianco

Svizzere al salmone

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po’ di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po’ di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo.

Svizzere al salmone

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Svizzere al salmone

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Svizzere al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Friuli Riesling DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Romagna Albana passito riserva DOCGbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo

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