Il vino Cannellino di Frascati DOCGè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cannellino di Frascati DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cannellino di Frascati DOCG sono Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio min.70%, e altri max.30%. Le caratteristiche organolettiche del Cannellino di Frascati DOCG prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Cannellino di Frascati DOCG è caratteristico, fine, delicato e al palato risulta piacevole.
Le caratteristiche del vino Cannellino di Frascati DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cannellino di Frascati DOCG.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,50%
Composizione vino
Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio min.70%, e altri max.30%
Il disciplinare della Cannellino di Frascati DOCG prevede per la tipologia Cannellino di Frascati DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cannellino di Frascati DOCG per la tipologia Cannellino di Frascati DOCG, ossia Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio min.70%, e altri max.30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lazio.
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