Le ricette di Quattrocalici

Mini supplì di riso con mozzarella

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Mini supplì di riso con mozzarella

Ingredienti

250 g di di riso,200 g di di mozzarella,80 g di di formaggio grattugiato,100 g di di prosciutto cotto,farina,3 uova,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli. Mescolate bene. Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto. Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato. Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente. Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoColli Albani DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
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Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
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Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
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Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
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Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
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Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
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