Le ricette di Quattrocalici

Mini supplì di riso con mozzarella

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Mini supplì di riso con mozzarella

Ingredienti

250 g di di riso,200 g di di mozzarella,80 g di di formaggio grattugiato,100 g di di prosciutto cotto,farina,3 uova,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli. Mescolate bene. Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto. Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato. Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente. Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoColli Albani DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
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