Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bomboline di ricotta in brodo

e i suoi vini in abbinamento

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Bomboline di ricotta in brodo

Bomboline di ricotta in brodo - Ingredienti

100 cl di brodo di carne,250 g di di ricotta,1 uovo,60 g di di farina,formaggio grattugiato,1 pizzico dice moscata,olio d'oliva,sale,pepe

Bomboline di ricotta in brodo - Preparazione

Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Bomboline di ricotta in brodo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bomboline di ricotta in brodo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoSoave DOC, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bomboline di ricotta in brodo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bomboline di ricotta in brodo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo