Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Bomboline di ricotta in brodo

e i suoi vini in abbinamento

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Bomboline di ricotta in brodo

Bomboline di ricotta in brodo - Ingredienti

100 cl di brodo di carne,250 g di di ricotta,1 uovo,60 g di di farina,formaggio grattugiato,1 pizzico dice moscata,olio d'oliva,sale,pepe

Bomboline di ricotta in brodo - Preparazione

Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte.

Bomboline di ricotta in brodo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Bomboline di ricotta in brodo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoSoave DOC, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Bomboline di ricotta in brodo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Bomboline di ricotta in brodo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino superiore DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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