Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Gravina DOC passito
Una Tipologia della Denominazione "Gravina DOC"
Indice dei contenuti - Gravina DOC passito
Il vino Gravina DOC passito
Il vino Gravina DOC passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gravina DOC passito sono Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. Le caratteristiche organolettiche del Gravina DOC passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Gravina DOC passito è intenso, caratteristico e al palato risulta pastoso, morbido, dolce.
I dettagli del vino Gravina DOC passito
| Denominazione | Gravina DOC |
| Categoria vino | Malvasie |
| Tipo denominazione | DOC |
Le caratteristiche del vino Gravina DOC passito
Le caratteristiche del vino Gravina DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 4,5 g/l |
| Alcool | 15,00% |
| Alcool svolto | di cui min.12,00% dopo la fermentazione |
| Composizione vino | Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100% |
| Estratto | 23,0 g/l |
| Affinamento durata | n.d. |
La degustazione del vino Gravina DOC passito
Il disciplinare della prevede per la tipologia Gravina DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
I vitigni utilizzati per il vino Gravina DOC passito
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Gravina DOC passito, ossia Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Le altre tipologie della denominazione Gravina DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Gravina DOC.I Libri di Quattrocalici
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