LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Gravina DOC passito

Gravina DOC cartina

Il vino

Il vino Gravina DOC passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Gravina DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gravina DOC passito sono Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. Le caratteristiche organolettiche del Gravina DOC passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Gravina DOC passito è intenso, caratteristico e al palato risulta Morbido, dolce.
Gravina DOC passito

I dettagli del vino

DenominazioneGravina DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciMalvasie
Tipo denominazioneDOC
Colore vinoBianco
Tipo vinofermo
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPuglia
Gravina DOC passito

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Gravina DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Gravina DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoMalvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%
Estratto23,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Gravina DOC passito

La degustazione del vino

Il disciplinare della Gravina DOC prevede per la tipologia Gravina DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

.

Descrizione olfattiva

intenso, caratteristico

Descrizione gustativa

Morbido, dolce

Gravina DOC passito

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Gravina DOC per la tipologia Gravina DOC passito, ossia Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Gravina DOC passito

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Gravina DOC.

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