LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Gravina DOC passito

Gravina DOC cartina

Il vino Gravina DOC passito

Il vino Gravina DOC passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Gravina DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gravina DOC passito sono Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. Le caratteristiche organolettiche del Gravina DOC passito prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Gravina DOC passito è caratteristico e al palato risulta Gravina DOC passito, morbido, dolce.

Gravina DOC passito: I dettagli del vino

DenominazioneGravina DOC
Zona di produzioneGravina in Puglia, Poggiorsini, Altamura, Spinazzola
VitigniMalvasia bianca, Malvasia bianca lunga
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPuglia

Gravina DOC passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Gravina DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Gravina DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoMalvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

Gravina DOC passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Gravina DOC prevede per la tipologia Gravina DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Gravina DOC passito: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Gravina DOC per la tipologia Gravina DOC passito, ossia Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Gravina DOC passito: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Gravina DOC.