Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Gravina DOC passito

Una Tipologia della Denominazione "Gravina DOC"


Gravina DOC cartina

Il Gravina DOC passito

Il vino Gravina DOC passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Gravina DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gravina DOC passito sono Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. Le caratteristiche organolettiche del Gravina DOC passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Gravina DOC passito è intenso, caratteristico e al palato risulta pastoso, morbido, dolce.

I dettagli del Gravina DOC passito

DenominazioneGravina DOC
Categoria vinoMalvasie
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1983

Le caratteristiche del Gravina DOC passito

Le caratteristiche del vino Gravina DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Gravina DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoMalvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%
Estratto23,0 g/l
Affinamento duratan.d.

La degustazione del Gravina DOC passito

Il disciplinare della Gravina DOC prevede per la tipologia Gravina DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Aspetto

.

Descrizione olfattiva

intenso, caratteristico

Descrizione gustativa

pastoso, morbido, dolce

I vitigni del Gravina DOC passito

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Gravina DOC per la tipologia Gravina DOC passito, ossia Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

Le altre tipologie della denominazione Gravina DOC

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Gravina DOC.

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