Il vino Gravina DOC spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gravina DOC spumante sono Greco min.50%, Malvasia bianca, Malvasia-bianca-lunga min.20%. Le caratteristiche organolettiche del Gravina DOC spumante prevedono un colore Giallo paglierino, più o meno intenso, Giallo paglierino con riflessi verdolini, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Gravina DOC spumante è caratteristico, delicato e al palato risulta armonico.