Le ricette di Quattrocalici
Filetti di pesce san pietro in salsa
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Ingredienti
800 g di di filetti di pesce san pietro,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,aceto di vino,1/2 bicchiere di brandy,ketchup,maionese,sale,pepe in grani
Preparazione
Lessate i filetti di pesce in un litro d'acqua con una cipolla intera, una carota tagliata a rondelle, il prezzemolo, un po' d'aceto, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti. Preparate la salsa: fate una maionese, allungate la salsa ketchup con mezzo bicchiere di brandy, aggiungetela alla maionese e amalgamate bene. Servite i filetti di pesce con la salsa.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Vermentino di Sardegna DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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