Le ricette di Quattrocalici
Tagliolini alle capesante e lattuga
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Ingredienti
280 g di di pasta tipo tagliolini,200 g di dici e coralli di capesante,150 g di di insalata lattuga,1/2 bicchiere di vino bianco,3 cucchiai d'olio d'oliva,burro,2 spicchi di aglio,prezzemolo,peperoncino,sale
Preparazione
Scaldate tre cucchiai d'olio e soffriggetevi per mezzo minuto due spicchi d'aglio sbucciati, poi eliminateli. Unite le capesante, mescolate, spruzzate mezzo bicchiere di vino, fate evaporare. Salate. Unite la lattuga a striscioline e un po' di burro. Mescolate. Insaporite con peperoncino e prezzemolo tritati. Lessate i tagliolini e passateli nella padella delle,capesante.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Orvieto classico DOC, Castel del Monte DOC Chardonnay, Franciacorta DOCG |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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