Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di coda di rospo con gamberetti

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Involtini di coda di rospo con gamberetti

Involtini di coda di rospo con gamberetti - Ingredienti

1200 g di di coda di rospo (rana pescatrice),200 g di di gamberetti,3 melanzane lunghe,1/2 bicchiere di vino bianco secco,50 g di d'olive,ere,4 scalogni,25 g di di farina,1/2 mazzetto di insalata rucola,1 spicchio di aglio,1 limone,salsa worcester,olio d

Involtini di coda di rospo con gamberetti - Preparazione

Spellate la coda di rospo, eliminate la spina centrale e ricavatene tanti filetti. Incideteli nella parte più polposa e inseritevi alcuni gamberetti sgusciati. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette sottili, fatele dorare velocemente in un padellino antiaderente con poco olio. Avvolgete i filetti di coda di rospo nelle fette di melanzana, legate gli involtini con spago bianco da cucina e disponeteli in una teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti: ritirate la teglia, bucherellate gli involtini e lasciateli riposare 5 minuti, poi toglieteli dal recipiente e teneteli al caldo. Spolverizzate di farina il fondo di cottura, spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco, il succo di limone filtrato al colino e la salsa Worcester, mescolate. Aggiungete un mestolo di fumetto di pesce e fate addensare la salsa. In una casseruola lasciate appassire gli scalogni tritati con uno spicchio d'aglio, un cucchiaio d'olio, unite le olive snocciolate e spezzettate, mezzo mazzetto di rucola tritata, il fondo di cottura del pesce, salate e pepate. Cuocete per 5 minuti. Tagliate gli involtini a rondelle spesse, disponetele sul piatto da portata, copritele con la salsa calda.

Involtini di coda di rospo con gamberetti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di coda di rospo con gamberetti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di coda di rospo con gamberetti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di coda di rospo con gamberetti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati