Il vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignonè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val d’Arno di Sopra DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon sono Sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon è fine, delicato e al palato risulta secco, armonico.