Il vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignonè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val d’Arno di Sopra DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon sono Sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon è fine, delicato e al palato risulta secco, armonico.
Le caratteristiche del vino Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Val d’Arno di Sopra DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,00%
Composizione vino
Sauvignon min.85%
Estratto
18,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon
La degustazione del vino
Il disciplinare della Val d’Arno di Sopra DOC prevede per la tipologia Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Val d’Arno di Sopra DOC per la tipologia Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon, ossia Sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.
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