Il vino Val d’Arno di sopra DOC Passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val d’Arno di Sopra DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val d’Arno di sopra DOC Passito sono Malvasia bianca lunga 40-80%, Chardonnay 0-30%. Le caratteristiche organolettiche del Val d’Arno di sopra DOC Passito prevedono un colore Giallo paglierino, intenso, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Val d’Arno di sopra DOC Passito è delicato, caratteristico, intenso, Etereo e al palato risulta dolce, armonico.