Le ricette di Quattrocalici
Crema di carote

Ingredienti

800 g di di carote,40 g di di formaggio fontina,50 cl di latte,2 bicchieri di brodo,1 spicchio di aglio,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Preparazione

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoParrina DOC bianco, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
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Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
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