Le ricette di Quattrocalici
Crema di carote

Ingredienti

800 g di di carote,40 g di di formaggio fontina,50 cl di latte,2 bicchieri di brodo,1 spicchio di aglio,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Preparazione

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoParrina DOC bianco, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscatobiancofermo
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Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancofermo
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Abruzzo DOC Malvasiabiancofermo
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Friuli Grave Sauvignon DOCbiancofermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancofermo
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Trentino Sorni bianco DOCbiancofermo
Soave DOCbiancofermo
Prosecco DOCbiancofermo
Salice Salentino DOC biancobiancofermo
Arcole Sauvignon DOCbiancofermo
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Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancofermo
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Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancofermo
Colli Martani DOC Chardonnaybiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancofermo
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