Le ricette di Quattrocalici

Calamari alla griglia

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Calamari alla griglia

Ingredienti

4 calamari,1/2 spicchio di aglio,prezzemolo,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe,per servire:alcuni ciuffi di prezzemolo,alcuni spicchi di limone

Preparazione

Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro. Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe. Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino. Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso. Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMarino superiore DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
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Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
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Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
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