le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Merluzzo

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: Gli Ingredienti

600 g di di merluzzo,4 zucchine,100 g di d’olive verdi,1 bicchiere di passato di pomodoro,1 cipolla,1 costa di sedano,capperi,farina,6 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: La Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d’olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz’ora.

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di merluzzo con olive e capperi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di merluzzo con olive e capperi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo