le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Merluzzo

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: Gli Ingredienti

600 g di di merluzzo,4 zucchine,100 g di d’olive verdi,1 bicchiere di passato di pomodoro,1 cipolla,1 costa di sedano,capperi,farina,6 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: La Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d’olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz’ora.

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di merluzzo con olive e capperi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Spezzatino di merluzzo con olive e capperi” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo