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Spezzatino di merluzzo con olive e capperi

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di merluzzo con olive e capperi

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi - Ingredienti

600 g di di merluzzo,4 zucchine,100 g di d'olive verdi,1 bicchiere di passato di pomodoro,1 cipolla,1 costa di sedano,capperi,farina,6 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi - Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d'olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz'ora.

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di merluzzo con olive e capperi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di merluzzo con olive e capperi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di merluzzo con olive e capperi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
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