le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Merluzzo

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: Gli Ingredienti

600 g di di merluzzo,4 zucchine,100 g di d’olive verdi,1 bicchiere di passato di pomodoro,1 cipolla,1 costa di sedano,capperi,farina,6 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: La Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d’olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz’ora.

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di merluzzo con olive e capperi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di merluzzo con olive e capperi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di merluzzo con olive e capperi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo