Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Piemonte DOC Cortese
Una Tipologia della Denominazione "Piemonte DOC"
Indice dei contenuti - Piemonte DOC Cortese
Il vino Piemonte DOC Cortese
Il vino Piemonte DOC Cortese è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piemonte DOC Cortese sono Cortese min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Piemonte DOC Cortese prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Piemonte DOC Cortese è delicato, piacevole, persistente e al palato risulta fresco, secco, morbido.
Le caratteristiche del vino Piemonte DOC Cortese
Le caratteristiche del vino Piemonte DOC Cortese si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 5,0 g/l |
| Alcool | 10,00% |
| Composizione vino | Cortese min.85% |
| Estratto | 15,0 g/l |
| Affinamento durata | n.d. |
La degustazione del vino Piemonte DOC Cortese
Il disciplinare della prevede per la tipologia Piemonte DOC Cortese delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
 | Descrizione olfattivadelicato, piacevole, persistente |
I vitigni utilizzati per il vino Piemonte DOC Cortese
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Piemonte DOC Cortese, ossia Cortese min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.| Nome | |
|---|---|
| Cortese |  |
Le altre tipologie della denominazione Piemonte DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Piemonte DOC.I Libri di Quattrocalici
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