Il vino Piemonte DOC brachetto passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piemonte DOC brachetto passito sono Brachetto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Piemonte DOC brachetto passito prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso, Rosso rubino, chiaro. Il profilo olfattivo del vino Piemonte DOC brachetto passito è caratteristico e al palato risulta delicato, dolce.