Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane alle acciughe

Melanzane alle acciughe - Ingredienti

3 melanzane,4 acciughe sotto sale,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,1 cucchiaio d'aceto di vino

Melanzane alle acciughe - Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e friggetele in padella con abbondante olio. Asciugatele su carta da cucina e sistematele sul piatto da portata. In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio. Eliminatelo appena ha preso colore e aggiungete le acciughe lavate, diliscate e dissalate. Schiacciatele con la forchetta perché si sciolgano nell'olio. Aggiungete il prezzemolo tritato e un cucchiaio d'aceto. Lasciate sfumare, quindi ritirate dal fuoco e versate sulle melanzane.

Melanzane alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOCG ArneisBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.