Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane alle acciughe

Melanzane alle acciughe - Ingredienti

3 melanzane,4 acciughe sotto sale,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,1 cucchiaio d'aceto di vino

Melanzane alle acciughe - Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e friggetele in padella con abbondante olio. Asciugatele su carta da cucina e sistematele sul piatto da portata. In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio. Eliminatelo appena ha preso colore e aggiungete le acciughe lavate, diliscate e dissalate. Schiacciatele con la forchetta perché si sciolgano nell'olio. Aggiungete il prezzemolo tritato e un cucchiaio d'aceto. Lasciate sfumare, quindi ritirate dal fuoco e versate sulle melanzane.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Melanzane alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Castel del Monte DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo