Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Melanzane alle acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Melanzane alle acciughe

Melanzane alle acciughe - Ingredienti

3 melanzane,4 acciughe sotto sale,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,1 cucchiaio d'aceto di vino

Melanzane alle acciughe - Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e friggetele in padella con abbondante olio. Asciugatele su carta da cucina e sistematele sul piatto da portata. In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio. Eliminatelo appena ha preso colore e aggiungete le acciughe lavate, diliscate e dissalate. Schiacciatele con la forchetta perché si sciolgano nell'olio. Aggiungete il prezzemolo tritato e un cucchiaio d'aceto. Lasciate sfumare, quindi ritirate dal fuoco e versate sulle melanzane.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Melanzane alle acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Melanzane alle acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Melanzane alle acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Melanzane alle acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo