LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Melanzane alle acciughe

Melanzane alle acciughe
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Melanzane alle acciughe

Ingredienti

3 melanzane,4 acciughe sotto sale,aglio,prezzemolo,olio d’oliva,1 cucchiaio d’aceto di vino

Melanzane alle acciughe

Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e friggetele in padella con abbondante olio. Asciugatele su carta da cucina e sistematele sul piatto da portata. In un tegamino scaldate quattro cucchiai d’olio e fatevi dorare lo spicchio d’aglio. Eliminatelo appena ha preso colore e aggiungete le acciughe lavate, diliscate e dissalate. Schiacciatele con la forchetta perché si sciolgano nell’olio. Aggiungete il prezzemolo tritato e un cucchiaio d’aceto. Lasciate sfumare, quindi ritirate dal fuoco e versate sulle melanzane.

Melanzane alle acciughe

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Melanzane alle acciughe

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Melanzane alle acciughe” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino spumante, Vino frizzante
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo

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