LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Melanzane alle acciughe

Melanzane alle acciughe
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Melanzane alle acciughe

Ingredienti

3 melanzane,4 acciughe sotto sale,aglio,prezzemolo,olio d’oliva,1 cucchiaio d’aceto di vino

Melanzane alle acciughe

Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro e friggetele in padella con abbondante olio. Asciugatele su carta da cucina e sistematele sul piatto da portata. In un tegamino scaldate quattro cucchiai d’olio e fatevi dorare lo spicchio d’aglio. Eliminatelo appena ha preso colore e aggiungete le acciughe lavate, diliscate e dissalate. Schiacciatele con la forchetta perché si sciolgano nell’olio. Aggiungete il prezzemolo tritato e un cucchiaio d’aceto. Lasciate sfumare, quindi ritirate dal fuoco e versate sulle melanzane.

Melanzane alle acciughe

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Melanzane alle acciughe

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alle acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Recioto di Soave DOCGbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo

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