Le ricette di Quattrocalici
Nasello insaporito agli scalogni
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Ingredienti
600 g di di filetti disello,10 cl di vino bianco secco,2 scalogni,2 limoni,burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati
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