Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Nasello insaporito agli scalogni

e i suoi vini in abbinamento

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Nasello insaporito agli scalogni

Nasello insaporito agli scalogni - Ingredienti

600 g di di filetti disello,10 cl di vino bianco secco,2 scalogni,2 limoni,burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Nasello insaporito agli scalogni - Preparazione

Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Nasello insaporito agli scalogni - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Nasello insaporito agli scalogni" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Nasello insaporito agli scalogni

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Nasello insaporito agli scalogni anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo