Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Nasello insaporito agli scalogni

e i suoi vini in abbinamento

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Nasello insaporito agli scalogni

Nasello insaporito agli scalogni - Ingredienti

600 g di di filetti disello,10 cl di vino bianco secco,2 scalogni,2 limoni,burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Nasello insaporito agli scalogni - Preparazione

Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Nasello insaporito agli scalogni - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Nasello insaporito agli scalogni" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Nasello insaporito agli scalogni

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Nasello insaporito agli scalogni anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo