Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Nasello insaporito agli scalogni

e i suoi vini in abbinamento

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Nasello insaporito agli scalogni

Nasello insaporito agli scalogni - Ingredienti

600 g di di filetti disello,10 cl di vino bianco secco,2 scalogni,2 limoni,burro,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Nasello insaporito agli scalogni - Preparazione

Tagliate a pezzi i filetti di pesce, salate e pepate, irrorate con il succo di due limoni emulsionato con due cucchiai d'olio. Passate sotto il grill per 8 minuti, ritirate e tenete in caldo. In un tegame fate appassire con una noce di burro gli scalogni tritati finemente, spruzzateli con il vino e cuocete a fuoco moderato per 5 minuti. Regolate sale e pepe con moderazione. Servite i filetti di pesce cosparsi con la salsa agli scalogni.

Nasello insaporito agli scalogni - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Nasello insaporito agli scalogni" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Nasello insaporito agli scalogni

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Nasello insaporito agli scalogni anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.