Le ricette di Quattrocalici

Misto verde al caprino

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Misto verde al caprino

Ingredienti

300 g di di formaggio caprino,4 patate,200 g di di taccole,3 peperoni verdi,olio d'oliva,sale,pepe,ero

Preparazione

Lessate le patate con la buccia, spellatele e tagliatele a spicchi. Lessate anche le taccole. Arrostite al forno i peperoni interi, spellateli, tagliateli a larghe falde. Raccogliete il tutto in un'insalatiera. Condite con olio e sale, aggiungete il formaggio caprino tagliato a rondelle. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento, mescolate con delicatezza, poi servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Fiano di Avellino DOCGbiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancofermo
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Colli Altotiberini DOC Grechettobiancofermo
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Sannio DOC Solopaca Grecobiancofermo
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Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancofermo
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Lizzano DOC biancobiancofermo
Lamezia DOC Grecobiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancofermo
Montecarlo DOC biancobiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancofermo
Val di Cornia DOC Vermentinobiancofermo
Valdichiana Toscana DOC Grechettobiancofermo
Castel del Monte DOC Chardonnaybiancofermo
Salice Salentino DOC Chardonnaybiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Martani DOC Grechettobiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Grecobiancofermo
Sannio DOC biancobiancofermo
Lamezia DOC biancobiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancofermo
Cilento DOC biancobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancofermo
Esino DOC biancobiancofermo
Viganello DOC bianco superiorebiancofermo
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