Le ricette di Quattrocalici
Misto verde al caprino
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Ingredienti
300 g di di formaggio caprino,4 patate,200 g di di taccole,3 peperoni verdi,olio d'oliva,sale,pepe,ero
Preparazione
Lessate le patate con la buccia, spellatele e tagliatele a spicchi. Lessate anche le taccole. Arrostite al forno i peperoni interi, spellateli, tagliateli a larghe falde. Raccogliete il tutto in un'insalatiera. Condite con olio e sale, aggiungete il formaggio caprino tagliato a rondelle. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento, mescolate con delicatezza, poi servite.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Orvieto DOC, Greco di Tufo DOCG |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
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