Il vino Falanghina del Sannio spumante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Campania. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Falanghina del Sannio spumante DOC sono Falanghina min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Falanghina del Sannio spumante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, più o meno intenso, Giallo paglierino con riflessi dorati, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Falanghina del Sannio spumante DOC è fine, Floreale, Fruttato, Fragrante e al palato risulta fresco, armonico, secco.