Le ricette di Quattrocalici

Mozzarella alla piastra

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Mozzarella alla piastra

Ingredienti

8 fette di mozzarella,2 uova,capperi,acciughe,farina,prezzemolo,timo,pangrattato,olio d'oliva,sale

Preparazione

Tagliate la mozzarella a fette un po' alte, infarinatele, passatele nelle uova sbattute, nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di timo e sale. Tenete 2 ore in frigorifero, poi adagiatele sulla piastra calda del forno, fate dorare la mozzarella senza che si sciolga. Sistematele sul piatto da portata, insaporitele con olio, prezzemolo tritato, capperi e acciughe.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoSoave DOC, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
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Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
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Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
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Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
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