Il vino Erice DOC Sauvignonè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Erice DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Erice DOC Sauvignon sono Sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Erice DOC Sauvignon prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Erice DOC Sauvignon è caratteristico, fine e al palato risulta secco, armonico, Morbido.
Le caratteristiche del vino Erice DOC Sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Erice DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,00%
Composizione vino
Sauvignon min.85%
Estratto
18,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Erice DOC Sauvignon
La degustazione del vino
Il disciplinare della Erice DOC prevede per la tipologia Erice DOC Sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Erice DOC per la tipologia Erice DOC Sauvignon, ossia Sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
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