Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Erice DOC spumante brut
Una Tipologia della Denominazione "Erice DOC"
Indice dei contenuti - Erice DOC spumante brut
Il vino Erice DOC spumante brut
Il vino Erice DOC spumante brut è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Sicilia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Erice DOC spumante brut sono Zibibbo min.95%. Le caratteristiche organolettiche del Erice DOC spumante brut prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Erice DOC spumante brut è caratteristico, delicato e al palato risulta fresco, sapido.
Le caratteristiche del vino Erice DOC spumante brut
Le caratteristiche del vino Erice DOC spumante brut si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 5,5 g/l |
| Alcool | 12,00% |
| Alcool svolto | di cui min.6,00% dopo la fermentazione |
| Composizione vino | Zibibbo min.95% |
| Estratto | 18,0 g/l |
| Affinamento durata | n.d. |
La degustazione del vino Erice DOC spumante brut
Il disciplinare della prevede per la tipologia Erice DOC spumante brut delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito. | AspettoGiallo paglierino , con bollicine Fini, persistenti. |
 | Descrizione olfattivacaratteristico, delicato |
I vitigni utilizzati per il vino Erice DOC spumante brut
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Erice DOC spumante brut, ossia Zibibbo min.95%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.| Nome | |
|---|---|
| Zibibbo |  |
Le altre tipologie della denominazione Erice DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Erice DOC.I Libri di Quattrocalici
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