Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Caciucco

Caciucco - Ingredienti

2500 g di di pesce misto,500 g di di cozze,300 g di di pomodori,50 cl di vino,1 cipolla,3 spicchi di aglio,peperoncino rosso,prezzemolo,pane in fette,1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Caciucco - Preparazione

Per la più tipica zuppa di pesce del litorale tirrenico occorrono alcune trance di pescatrice, un grongo o un'anguilla, un po' di totani o di seppie, alcune cozze. Tagliate a pezzi i pesci grandi, lasciate interi i piccoli. Fate un trito con cipolla, prezzemolo, due spicchi d'aglio, un po' di peperoncino e soffriggetelo in un recipiente di coccio, con un bicchiere scarso d'olio, sale, pepe. Quando la cipolla è color oro, versate il vino, bianco o rosso, e fate evaporare. Aggiungete la polpa dei pomodori, lasciate sobbollire 10 minuti. Unite i pesci più sodi, bagnateli con un po' d'acqua calda o brodo di pesce, cuocete a fuoco vivace 10 minuti. Aggiungete i pesci a carne più tenera e portate a cottura per mezz'ora. Servite con fette di pane abbrustolito soffregate con uno spicchio d'aglio.

Caciucco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Caciucco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Caciucco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Caciucco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati