Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Caciucco

Caciucco - Ingredienti

2500 g di di pesce misto,500 g di di cozze,300 g di di pomodori,50 cl di vino,1 cipolla,3 spicchi di aglio,peperoncino rosso,prezzemolo,pane in fette,1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Caciucco - Preparazione

Per la più tipica zuppa di pesce del litorale tirrenico occorrono alcune trance di pescatrice, un grongo o un'anguilla, un po' di totani o di seppie, alcune cozze. Tagliate a pezzi i pesci grandi, lasciate interi i piccoli. Fate un trito con cipolla, prezzemolo, due spicchi d'aglio, un po' di peperoncino e soffriggetelo in un recipiente di coccio, con un bicchiere scarso d'olio, sale, pepe. Quando la cipolla è color oro, versate il vino, bianco o rosso, e fate evaporare. Aggiungete la polpa dei pomodori, lasciate sobbollire 10 minuti. Unite i pesci più sodi, bagnateli con un po' d'acqua calda o brodo di pesce, cuocete a fuoco vivace 10 minuti. Aggiungete i pesci a carne più tenera e portate a cottura per mezz'ora. Servite con fette di pane abbrustolito soffregate con uno spicchio d'aglio.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Caciucco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Caciucco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Caciucco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Caciucco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo