LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Fusilli al nero di seppia

Fusilli al nero di seppia
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Fusilli al nero di seppia

Ingredienti

350 g di di pasta tipo linguine,700 g di di seppioline,1 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai di passato di pomodoro,1 cipolla,prezzemolo tritato,olio d’oliva,sale,pepe

Fusilli al nero di seppia

Preparazione

Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d’inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora. Lessate le linguine al dente in acqua salata. Versate l’inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato. Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.

Fusilli al nero di seppia

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Fusilli al nero di seppia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Fusilli al nero di seppia

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Fusilli al nero di seppia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo

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