Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fusilli al nero di seppia

e i suoi vini in abbinamento

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Fusilli al nero di seppia

Fusilli al nero di seppia - Ingredienti

350 g di di pasta tipo linguine,700 g di di seppioline,1 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai di passato di pomodoro,1 cipolla,prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale,pepe

Fusilli al nero di seppia - Preparazione

Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora. Lessate le linguine al dente in acqua salata. Versate l'inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato. Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Fusilli al nero di seppia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fusilli al nero di seppia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fusilli al nero di seppia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fusilli al nero di seppia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Elba DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo