Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fusilli al nero di seppia

e i suoi vini in abbinamento

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Fusilli al nero di seppia

Fusilli al nero di seppia - Ingredienti

350 g di di pasta tipo linguine,700 g di di seppioline,1 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai di passato di pomodoro,1 cipolla,prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale,pepe

Fusilli al nero di seppia - Preparazione

Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d'inchiostro. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora. Lessate le linguine al dente in acqua salata. Versate l'inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato. Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Fusilli al nero di seppia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fusilli al nero di seppia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fusilli al nero di seppia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fusilli al nero di seppia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo