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Torta di erbette e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Torta di erbette e carciofi

Torta di erbette e carciofi - Ingredienti

500 g di di farina,500 g di di erbette,12 carciofi,100 g di di formaggio pecorino,50 g di di formaggio parmigiano,50 g di di burro,2 fette di pancarré,olio d'oliva,latte,succo di limone,1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata,cipolla,1 pizzico di sale,pe

Torta di erbette e carciofi - Preparazione

disponete la farina a fontana e al centro mettete un po' d'acqua e d'olio, un pizzico di sale. Impastate e poi tenete in frigorifero per mezz'ora. Lessate le erbette in acqua salata, scolatele al dente, strizzatele e tritatele. Eliminate tutte le foglie dure dei carciofi, tagliate le punte, lavateli e lasciateli in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Sgocciolateli, tritateli e metteteli in una padella con poco olio e la cipolla affettata a velo. Lasciate appassire a fuoco basso. Quindi aggiungete le erbette, i formaggi grattugiati, la mollica del pancarré bagnata nel latte e strizzata. Amalgamate con cura il tutto, salate, pepate e cospargete con un cucchiaio di maggiorana tritata. Tirate la pasta in due dischi, uno più grande dell'altro. Adagiate quello più grande in una teglia imburrata e fatelo risalire anche sui bordi. Versatevi il composto di verdure, coprite il ripieno con il secondo disco sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate disegnando un motivo a spirale. Cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti o più. Questa torta può essere servita calda, tiepida e fredda.

Torta di erbette e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta di erbette e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta di erbette e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta di erbette e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
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