Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Torta di erbette e carciofi

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Torta di erbette e carciofi

Torta di erbette e carciofi - Ingredienti

500 g di di farina,500 g di di erbette,12 carciofi,100 g di di formaggio pecorino,50 g di di formaggio parmigiano,50 g di di burro,2 fette di pancarré,olio d'oliva,latte,succo di limone,1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata,cipolla,1 pizzico di sale,pe

Torta di erbette e carciofi - Preparazione

disponete la farina a fontana e al centro mettete un po' d'acqua e d'olio, un pizzico di sale. Impastate e poi tenete in frigorifero per mezz'ora. Lessate le erbette in acqua salata, scolatele al dente, strizzatele e tritatele. Eliminate tutte le foglie dure dei carciofi, tagliate le punte, lavateli e lasciateli in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Sgocciolateli, tritateli e metteteli in una padella con poco olio e la cipolla affettata a velo. Lasciate appassire a fuoco basso. Quindi aggiungete le erbette, i formaggi grattugiati, la mollica del pancarré bagnata nel latte e strizzata. Amalgamate con cura il tutto, salate, pepate e cospargete con un cucchiaio di maggiorana tritata. Tirate la pasta in due dischi, uno più grande dell'altro. Adagiate quello più grande in una teglia imburrata e fatelo risalire anche sui bordi. Versatevi il composto di verdure, coprite il ripieno con il secondo disco sigillando bene i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate disegnando un motivo a spirale. Cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti o più. Questa torta può essere servita calda, tiepida e fredda.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Torta di erbette e carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torta di erbette e carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta di erbette e carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta di erbette e carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo