le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Storione con salsa ai peperoni

Storione con salsa ai peperoni
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Storione; Ingrediente secondario: Peperoni

Storione con salsa ai peperoni: Gli Ingredienti

800 g di di filetto di storione,800 g di di peperoni rossi,vino bianco secco,cipolla,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,cerfoglio,dragoncello,olio d’oliva,sale,pepe

Storione con salsa ai peperoni: La Preparazione

Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde. Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz’ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po’ d’acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d’olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro intera. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace. Se è troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito.

Storione con salsa ai peperoni: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Storione con salsa ai peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Storione con salsa ai peperoni: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Storione con salsa ai peperoni” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo