LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Storione con salsa ai peperoni

Storione con salsa ai peperoni
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Storione con salsa ai peperoni

Ingredienti

800 g di di filetto di storione,800 g di di peperoni rossi,vino bianco secco,cipolla,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,cerfoglio,dragoncello,olio d’oliva,sale,pepe

Storione con salsa ai peperoni

Preparazione

Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde. Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz’ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po’ d’acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d’olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro intera. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace. Se è troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito.

Storione con salsa ai peperoni

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Storione con salsa ai peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Storione con salsa ai peperoni

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Storione con salsa ai peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Friuli Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo

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