le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Storione con salsa ai peperoni

Storione con salsa ai peperoni
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Storione; Ingrediente secondario: Peperoni

Storione con salsa ai peperoni: Gli Ingredienti

800 g di di filetto di storione,800 g di di peperoni rossi,vino bianco secco,cipolla,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,cerfoglio,dragoncello,olio d’oliva,sale,pepe

Storione con salsa ai peperoni: La Preparazione

Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde. Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz’ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po’ d’acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d’olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro intera. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace. Se è troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito.

Storione con salsa ai peperoni: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Storione con salsa ai peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Storione con salsa ai peperoni: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Storione con salsa ai peperoni“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo