LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Minestrone alla genovese con verdure

Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure

Preparazione

Mettete in circa due litri d’acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d’olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All’ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l’unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d’olio.

Minestrone alla genovese con verdure

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Minestrone alla genovese con verdure” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Minestrone alla genovese con verdure

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Minestrone alla genovese con verdure” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superiorebiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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