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Minestrone alla genovese con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure - Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure - Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

Minestrone alla genovese con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla genovese con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla genovese con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla genovese con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
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