Le ricette di Quattrocalici

Minestrone alla genovese con verdure

Vai alla pagina di ricerca ›
Minestrone alla genovese con verdure

Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati