Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone alla genovese con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure - Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure - Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

Minestrone alla genovese con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla genovese con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla genovese con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla genovese con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.