Le ricette di Quattrocalici

Minestrone alla genovese con verdure

Vai alla pagina di ricerca ›
Minestrone alla genovese con verdure

Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC Falanghinabiancofermo
Colli Euganei Tai DOCbiancofermo
San Torpè DOC Vermentinobiancofermo
Parrina DOC biancobiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancofermo
San Martino della Battaglia DOCbiancofermo
Sant’Antimo DOC Sauvignonbiancofermo
Colli di Parma DOC Sauvignonbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Sauvignonbiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de Campubiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Moscatobiancofermo
Arborea DOC Trebbianobiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancofermo
Molise o del Molise DOC Fianobiancofermo
Greco di Tufo DOCGbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancofermo
Collio Pinot bianco DOCbiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancofermo
Aversa Asprinio DOCbiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Grecobiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancofermo
Leverano DOC biancobiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancofermo
Capalbio DOC biancobiancofermo
Carso Chardonnay DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancofermo
Roero Arneis DOCGbiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancofermo
Orcia DOC biancobiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancofermo
>

Argomenti correlati