Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone alla genovese con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure - Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure - Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Minestrone alla genovese con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla genovese con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla genovese con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla genovese con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo