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Minestrone alla genovese con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure - Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure - Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

Minestrone alla genovese con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla genovese con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla genovese con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla genovese con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
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