Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone alla genovese con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure - Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure - Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Minestrone alla genovese con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla genovese con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla genovese con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla genovese con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Soave DOCBiancofermo