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Minestrone alla genovese con verdure

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla genovese con verdure

Minestrone alla genovese con verdure - Ingredienti

100 g di di fagioli freschi sgusciati,1/2 cavolo,200 g di di fagiolini,3 pomodori,3 zucchine,15 g di di funghi secchi,1 melanzana,80 g di di riso (o pasta tipo pasta corta),formaggio grattugiato,pesto,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Minestrone alla genovese con verdure - Preparazione

Mettete in circa due litri d'acqua leggermente salata i fagioli e tutte le verdure tagliate a pezzetti irregolari, aggiungete pochissimi funghi secchi prima tenuti a bagno in acqua tiepida e poi tritati, tre cucchiai colmi d'olio. Lasciate sobbollire lentamente per 2 ore abbondanti. All'ultimo momento unite il riso (o la pasta) e portate a cottura. Togliete dal fuoco. Aggiungete il pesto e mescolate. Servite ben caldo con formaggio grattugiato al momento. Questo minestrone è buono anche freddo. In tal caso l'unica variante rispetto alla ricetta è quella di non aggiungere olio nella cottura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Soltanto al momento di servirlo conditelo con un filo d'olio.

Minestrone alla genovese con verdure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla genovese con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla genovese con verdure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla genovese con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
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