le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa all’orientale

Carpa all’orientale
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa all’orientale: Gli Ingredienti

1 carpa da 1000 g,400 g di di cipolle,12 mandorle,15 g di di uvetta sultanina,2 zollette di zucchero,sale grosso,sale,pepe

Carpa all’orientale: La Preparazione

Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell’acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz’ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l’uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara. Fate raffreddare.

Carpa all’orientale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa all’orientale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa all’orientale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa all’orientale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo