le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa all’orientale

Carpa all’orientale
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Carpa

Carpa all’orientale: Gli Ingredienti

1 carpa da 1000 g,400 g di di cipolle,12 mandorle,15 g di di uvetta sultanina,2 zollette di zucchero,sale grosso,sale,pepe

Carpa all’orientale: La Preparazione

Pulite la carpa dentro e fuori. Tenetela a bagno nell’acqua fredda per 2 ore. Cospargetela di sale grosso e lasciatela riposare per mezz’ora. Lavatela e tagliatela a trance piuttosto grandi. Mettete sul fondo di una casseruola uno strato di cipolle e mandorle tritate, cospargetelo con l’uvetta bagnata e strizzata. Adagiatevi sopra il pesce, versate acqua a filo, salate, pepate e aggiungete le zollette di zucchero. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora. Togliete delicatamente le trance, disponetele su un piatto da portata. Passate al setaccio il sugo di cottura, versate sul pesce la parte più densa e intorno la parte più chiara. Fate raffreddare.

Carpa all’orientale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa all’orientale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa all’orientale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa all’orientale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo