Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Agoni alla salvia
e i suoi vini in abbinamento
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Agoni alla salvia - Ingredienti
800 g di di agoni,6 foglie di salvia,latte, 1 noce grande di burro,farina,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale
Agoni alla salvia - Preparazione
Agoni alla salvia - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Agoni alla salvia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Colline Lucchesi DOC bianco, Falanghina del Sannio DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Agoni alla salvia
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Agoni alla salvia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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