Le ricette di Quattrocalici
Agoni alla salvia
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Ingredienti
800 g di di agoni,6 foglie di salvia,latte, 1 noce grande di burro,farina,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale
Preparazione
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Colline Lucchesi DOC bianco, Falanghina del Sannio DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati
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