Le ricette di Quattrocalici

Risotto alla Valdostana

Vai alla pagina di ricerca ›
Risotto alla Valdostana

Ingredienti

150 g di fontina latte 30 g di burro 2 tuorli 300 g di riso sale

Preparazione

Taglaire la Fontina a cubetti e tenerla nel latte per sole 2 ore. Prepariamo poi una fonduta aggiungendo il burro, il latte e la fontina in una pirofila e facendo scaldare a bagnomaria, mescolando con cura fino ad ottenere una crema omogenea. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo i 2 tuorli. Dopo aver lessato e scolato il riso al dente, metterlo in una zuppiera e lo condirlo con la fonduta. Amalgamare il tutto e servire ben caldo.

Vini in Abbinamento

Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colli Berici novello DOCrossofermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossofermo
Leverano DOC rosso novellorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossofermo
Assisi DOC Novellorossofermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossofermo
Bardolino novello classico DOCrossofermo
Reggiano DOC Lambrusco Salaminorossofermo
Viganello DOC rosso novellorossofermo
Pinerolese DOC Doux d’Henryrossofermo
Contea di Sclafani DOC novellorossofermo
Irpinia DOC novellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o Nouveaurossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet DOCrossofermo, frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossofermo
Bardolino novello DOCrossofermo
Garda DOC Corvinarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambruscorossofermo
Viganello DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossofermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossofermo
Bardolino classico DOCrossofermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
Collio Merlot DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nerello Mascaleserossofermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossofermo
Vesuvio DOC rossorossofermo
Rosso Piceno DOC novellorossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossofermo, frizzante
Esino DOC novellorossofermo
Bardolino DOCrossofermo
Pinerolese DOC Ramierossofermo
Sannio DOC rosso novellorossofermo
Colli Piacentini DOC Novellorossofermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossofermo, spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelavergarossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossofermo
>

Argomenti correlati