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Impara a conoscere il vino con i nostri libri

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Dettagli della ricetta

Conoscere il Vino

Il miglior strumento per avvicinarsi al mondo  del vino.

Una Guida completa al vino, dalla viticoltura alla degustazione. 

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LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Cernia al cartoccio

Vai alla pagina di ricerca “Ricette e Vini in abbinamento” →

Cernia al cartoccio
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
PRESENTE IN: Portate di pesce al forno o alla griglia, Secondi piatti, Al cartoccio, Pesce, Cernia
Cernia al cartoccio

Ingredienti

1 cernia di 1000 g,olio d’oliva,succo di limone,1 ciuffo di prezzemolo,1 rametto di rosmarino,sale,pepe

Cernia al cartoccio

Preparazione

Stendete un foglio di carta d’alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino. innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura è in media di 15 minuti ogni mezzo chilo.

Cernia al cartoccio

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Castel del Monte DOC Chardonnay
Cernia al cartoccio

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Romagna Albana amabile DOCGBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo

I libri di Quattrocalici

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici.
Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo / olfattivo / gustativo / abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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Conoscere il Vino

Una guida completa al vino:
20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. 300 pagine che raccolgono tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia.
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Il Libro di Quattrocalici

“Conoscere il Vino” raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c’è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d’Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.