Le ricette di Quattrocalici
Sardine ripiene
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Ingredienti
1000 g di di sardine,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Togliete la testa alle sardine, apritele, levate la spina. Riempitele con un battuto di aglio e prezzemolo. richiudetele premendole bene, ungetele d'olio. Sistematele sulla doppia griglia, cuocetele 5-6 minuti per parte. Servitele in un foglio di carta assorbente fatto a cono.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Vermentino di Sardegna DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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