Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Zuppa di pesce misto all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Zuppa di pesce misto all’arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia - Ingredienti

500 g di di merluzzo,1 sello,1 volpina,1 scorfano,1 sogliola,3 calamari,3 seppie,400 g di di vongole,10 scampi,1 cipolla,1 porro,2 carote,1 pomodoro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 arance,basilico,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,crostini d

Zuppa di pesce misto all’arancia - Preparazione

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po' di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metà del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla è quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz'ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d'aglio.

Zuppa di pesce misto all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Zuppa di pesce misto all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Zuppa di pesce misto all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Zuppa di pesce misto all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
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