LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Zuppa di pesce misto all’arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia
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Caratteristiche dei vini in abbinamento
Zuppa di pesce misto all’arancia

Ingredienti

500 g di di merluzzo,1 sello,1 volpina,1 scorfano,1 sogliola,3 calamari,3 seppie,400 g di di vongole,10 scampi,1 cipolla,1 porro,2 carote,1 pomodoro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 arance,basilico,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,crostini d

Zuppa di pesce misto all’arancia

Preparazione

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po’ di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metà del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla è quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz’ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d’aglio.

Zuppa di pesce misto all’arancia

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Zuppa di pesce misto all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Zuppa di pesce misto all’arancia

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Zuppa di pesce misto all’arancia” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Bianco di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Chardonnay di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Malvasia DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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