Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Zuppa di pesce misto all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

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Zuppa di pesce misto all’arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia - Ingredienti

500 g di di merluzzo,1 sello,1 volpina,1 scorfano,1 sogliola,3 calamari,3 seppie,400 g di di vongole,10 scampi,1 cipolla,1 porro,2 carote,1 pomodoro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 arance,basilico,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,crostini d

Zuppa di pesce misto all’arancia - Preparazione

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po' di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metà del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla è quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz'ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d'aglio.

Zuppa di pesce misto all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Zuppa di pesce misto all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Zuppa di pesce misto all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Zuppa di pesce misto all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
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