le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Zuppa di pesce misto all’arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Agrumi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia: Gli Ingredienti

500 g di di merluzzo,1 sello,1 volpina,1 scorfano,1 sogliola,3 calamari,3 seppie,400 g di di vongole,10 scampi,1 cipolla,1 porro,2 carote,1 pomodoro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 arance,basilico,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,crostini d

Zuppa di pesce misto all’arancia: La Preparazione

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po’ di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metà del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla è quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz’ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d’aglio.

Zuppa di pesce misto all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Zuppa di pesce misto all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Zuppa di pesce misto all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Zuppa di pesce misto all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo