Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Zuppa di pesce misto all’arancia

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Zuppa di pesce misto all’arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia - Ingredienti

500 g di di merluzzo,1 sello,1 volpina,1 scorfano,1 sogliola,3 calamari,3 seppie,400 g di di vongole,10 scampi,1 cipolla,1 porro,2 carote,1 pomodoro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 arance,basilico,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe,crostini d

Zuppa di pesce misto all’arancia - Preparazione

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po' di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metà del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla è quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz'ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d'aglio.

Zuppa di pesce misto all’arancia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Zuppa di pesce misto all’arancia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Zuppa di pesce misto all’arancia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Zuppa di pesce misto all’arancia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frascati DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
>

Argomenti correlati