LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Pirofila di trota salmonata con verdura

Pirofila di trota salmonata con verdura
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Pirofila di trota salmonata con verdura

Ingredienti

200 g di di trota salmonata affumicata,2 uova,besciamella,sale,pepe,per il contorno:500 g di d’acetosella,500 g di di spinaci,panna,mandorle,burro,sale,pepe

Pirofila di trota salmonata con verdura

Preparazione

Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230 gradi per 25 minuti. Insaporite nel burro gli spinaci e l’acetosella. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

Pirofila di trota salmonata con verdura

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pirofila di trota salmonata con verdura” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Pirofila di trota salmonata con verdura

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pirofila di trota salmonata con verdura” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Riesling DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo

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