Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pirofila di trota salmonata con verdura

e i suoi vini in abbinamento

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Pirofila di trota salmonata con verdura

Pirofila di trota salmonata con verdura - Ingredienti

200 g di di trota salmonata affumicata,2 uova,besciamella,sale,pepe,per il contorno:500 g di d'acetosella,500 g di di spinaci,panna,mandorle,burro,sale,pepe

Pirofila di trota salmonata con verdura - Preparazione

Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230 gradi per 25 minuti. Insaporite nel burro gli spinaci e l'acetosella. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pirofila di trota salmonata con verdura - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pirofila di trota salmonata con verdura" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pirofila di trota salmonata con verdura

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pirofila di trota salmonata con verdura anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo