Il vino Esino DOC biancoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Esino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Esino DOC bianco sono Verdicchio min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Esino DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Esino DOC bianco è caratteristico, intenso e al palato risulta secco, caratteristico.