Le ricette di Quattrocalici
Pesce persico in teglia alla crema verde
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Ingredienti
8 filetti di persico,20 cl di panna,1 bicchiere di vino bianco secco,50 g di di burro,abbondante cerfoglio,abbondante basilico,pangrattato,sale,pepe
Preparazione
Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Gioia del Colle DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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