Le ricette di Quattrocalici

Pesce persico in teglia alla crema verde

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Pesce persico in teglia alla crema verde

Ingredienti

8 filetti di persico,20 cl di panna,1 bicchiere di vino bianco secco,50 g di di burro,abbondante cerfoglio,abbondante basilico,pangrattato,sale,pepe

Preparazione

Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
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Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
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Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
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Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
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Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
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Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
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