Le ricette di Quattrocalici

Pesce persico in teglia alla crema verde

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Pesce persico in teglia alla crema verde

Ingredienti

8 filetti di persico,20 cl di panna,1 bicchiere di vino bianco secco,50 g di di burro,abbondante cerfoglio,abbondante basilico,pangrattato,sale,pepe

Preparazione

Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancofermo
Monferrato DOC biancobiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancofermo
Viganello DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancofermo
Contessa Entellina DOC Sauvignonbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancofermo
Cilento DOC biancobiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancofermo
Collio Riesling italico DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancofermo
Castel del Monte DOC Chardonnaybiancofermo
Lago di Corbara DOC biancobiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancofermo
Colli Perugini DOC biancobiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancofermo
Ostuni bianco DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancofermo
Merlara Tai DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Damaschinobiancofermo
Coste della Sesia DOC biancobiancofermo
Erice DOC biancobiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancofermo
Leverano DOC biancobiancofermo
Garda DOC Classico biancobiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancofermo
Valdadige bianco DOCbiancofermo
Irpinia DOC Falanghinabiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancofermo
Merlara Riesling DOCbiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancofermo
Squinzano DOC Chardonnaybiancofermo
Colline Lucchesi DOC Vermentinobiancofermo
Langhe DOC Nascettabiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancofermo
Colline Lucchesi DOC Sauvignonbiancofermo
Langhe DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancofermo
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