Le ricette di Quattrocalici

Pesce persico in teglia alla crema verde

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Pesce persico in teglia alla crema verde

Ingredienti

8 filetti di persico,20 cl di panna,1 bicchiere di vino bianco secco,50 g di di burro,abbondante cerfoglio,abbondante basilico,pangrattato,sale,pepe

Preparazione

Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGioia del Colle DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
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