le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pasticcio di tagliatelle

Pasticcio di tagliatelle
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta al forno; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Pasticcio di tagliatelle: Gli Ingredienti

per la pasta:400 g di di farina,2 uova,per il ripieno:1 bustina di funghi secchi,3 panini,3 uova,latte,sale,pepe,per condire:burro,formaggio parmigiano

Pasticcio di tagliatelle: La Preparazione

Lasciate rinvenire i funghi nell’acqua. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve. Salate e pepate. Con la farina e le uova fate la pasta. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell’acqua bollente. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz’ora.

Pasticcio di tagliatelle: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pasticcio di tagliatelle” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pasticcio di tagliatelle: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pasticcio di tagliatelle“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo