Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pasticcio di tagliatelle

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di tagliatelle

Pasticcio di tagliatelle - Ingredienti

per la pasta:400 g di di farina,2 uova,per il ripieno:1 bustina di funghi secchi,3 panini,3 uova,latte,sale,pepe,per condire:burro,formaggio parmigiano

Pasticcio di tagliatelle - Preparazione

Lasciate rinvenire i funghi nell'acqua. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve. Salate e pepate. Con la farina e le uova fate la pasta. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell'acqua bollente. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora.

Pasticcio di tagliatelle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di tagliatelle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di tagliatelle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di tagliatelle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
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