Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pasticcio di tagliatelle

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di tagliatelle

Pasticcio di tagliatelle - Ingredienti

per la pasta:400 g di di farina,2 uova,per il ripieno:1 bustina di funghi secchi,3 panini,3 uova,latte,sale,pepe,per condire:burro,formaggio parmigiano

Pasticcio di tagliatelle - Preparazione

Lasciate rinvenire i funghi nell'acqua. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve. Salate e pepate. Con la farina e le uova fate la pasta. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell'acqua bollente. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora.

Pasticcio di tagliatelle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di tagliatelle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di tagliatelle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di tagliatelle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
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