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Pasticcio di tagliatelle

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di tagliatelle

Pasticcio di tagliatelle - Ingredienti

per la pasta:400 g di di farina,2 uova,per il ripieno:1 bustina di funghi secchi,3 panini,3 uova,latte,sale,pepe,per condire:burro,formaggio parmigiano

Pasticcio di tagliatelle - Preparazione

Lasciate rinvenire i funghi nell'acqua. In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea. Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati. Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve. Salate e pepate. Con la farina e le uova fate la pasta. Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell'acqua bollente. In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti. Cuocete in forno a 160 gradi per mezz'ora.

Pasticcio di tagliatelle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di tagliatelle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di tagliatelle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di tagliatelle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
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