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Moscardini alla ligure

e i suoi vini in abbinamento

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Moscardini alla ligure

Moscardini alla ligure - Ingredienti

1500 g di di moscardini,100 cl d'aceto di vino bianco,3 cipolle,1 spicchio di aglio,salvia,1 foglia di alloro,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,poco pepe

Moscardini alla ligure - Preparazione

Pulite i moscardini, togliendo il 'becco' e gli occhi. Lavateli rapidamente, tagliateli a pezzetti, ma se sono piccoli lasciateli interi. Lessateli per 10-15 minuti in acqua leggermente salata alla quale avete aggiunto una cipolla intera e tre cucchiai d'aceto forte. Sgocciolateli e teneteli da parte. A parte rosolate in una casseruola quattro cucchiai d'olio, due cipolle di grandezza media tagliate a fettine sottili, uno spicchio d'aglio, un po' di salvia e una foglia d'alloro. Quando le verdure hanno preso colore versate l'aceto, eliminate l'aglio, mescolate e cuocete a fuoco basso e a bollore appena accennato per circa 10 minuti. Regolate il sale, aggiungete poco pepe. Sistemate i moscardini a strati in un vaso o in un recipiente di vetro, copriteli con il liquido di cottura intiepidito. Chiudete il contenitore e tenete in luogo fresco. I moscardini così preparati si conservano molto a lungo.

Moscardini alla ligure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Moscardini alla ligure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Moscardini alla ligure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Moscardini alla ligure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
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