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Moscardini alla ligure

e i suoi vini in abbinamento

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Moscardini alla ligure

Moscardini alla ligure - Ingredienti

1500 g di di moscardini,100 cl d'aceto di vino bianco,3 cipolle,1 spicchio di aglio,salvia,1 foglia di alloro,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale,poco pepe

Moscardini alla ligure - Preparazione

Pulite i moscardini, togliendo il 'becco' e gli occhi. Lavateli rapidamente, tagliateli a pezzetti, ma se sono piccoli lasciateli interi. Lessateli per 10-15 minuti in acqua leggermente salata alla quale avete aggiunto una cipolla intera e tre cucchiai d'aceto forte. Sgocciolateli e teneteli da parte. A parte rosolate in una casseruola quattro cucchiai d'olio, due cipolle di grandezza media tagliate a fettine sottili, uno spicchio d'aglio, un po' di salvia e una foglia d'alloro. Quando le verdure hanno preso colore versate l'aceto, eliminate l'aglio, mescolate e cuocete a fuoco basso e a bollore appena accennato per circa 10 minuti. Regolate il sale, aggiungete poco pepe. Sistemate i moscardini a strati in un vaso o in un recipiente di vetro, copriteli con il liquido di cottura intiepidito. Chiudete il contenitore e tenete in luogo fresco. I moscardini così preparati si conservano molto a lungo.

Moscardini alla ligure - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Moscardini alla ligure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Moscardini alla ligure

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Moscardini alla ligure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
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