Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Babà al caffè

e i suoi vini in abbinamento

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Babà al caffè

Babà al caffè - Ingredienti

200 g di farina,3 uova,1 bicchiere latte,100 g di burro,30 g di zucchero,10 g di lievito di birra, sale, per lo sciroppo:1 bicchiere caffè,1/2 bicchiere rum,50 g di zucchero

Babà al caffè - Preparazione

Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido. disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale. Mescolate. Aggiungete il burro e lo zucchero. Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare. Deve quasi raddoppiare di volume. Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà. Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore. Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto. Sformate il babà freddo sul piatto da portata. Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente. Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.

Babà al caffè - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Babà al caffè" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Babà al caffè

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Babà al caffè anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Piemonte DOC MoscatoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatoBiancofermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatoBiancofermo
Sannio DOC MoscatoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquilloBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca MoscatoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Vicenza Moscato DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo biancoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Tortonesi Moscato DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno MoscatoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolceBiancofermo
Pantelleria DOC Moscato doratoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC dolceBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCBiancofermo
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