LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Babà al caffè

Babà al caffè
bicchiere-bianco-passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Babà al caffè

Ingredienti

200 g di farina,3 uova,1 bicchiere latte,100 g di burro,30 g di zucchero,10 g di lievito di birra, sale, per lo sciroppo:1 bicchiere caffè,1/2 bicchiere rum,50 g di zucchero

Babà al caffè

Preparazione

Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido. disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale. Mescolate. Aggiungete il burro e lo zucchero. Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare. Deve quasi raddoppiare di volume. Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l’impasto fino a metà. Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore. Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto. Sformate il babà freddo sul piatto da portata. Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente. Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.

Babà al caffè

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Babà al caffè” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Babà al caffè

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Babà al caffè” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Bianco di Aprilia DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani dolce naturale DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Monferrato DOC CasalesebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo

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