Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Babà al caffè

e i suoi vini in abbinamento

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Babà al caffè

Babà al caffè - Ingredienti

200 g di farina,3 uova,1 bicchiere latte,100 g di burro,30 g di zucchero,10 g di lievito di birra, sale, per lo sciroppo:1 bicchiere caffè,1/2 bicchiere rum,50 g di zucchero

Babà al caffè - Preparazione

Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido. disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale. Mescolate. Aggiungete il burro e lo zucchero. Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare. Deve quasi raddoppiare di volume. Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà. Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore. Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto. Sformate il babà freddo sul piatto da portata. Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente. Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Babà al caffè - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Babà al caffè" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Babà al caffè

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Babà al caffè anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Sannio DOC MoscatoBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Colli Tortonesi Moscato DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC dolceBiancofermo
Sannio DOC Taburno MoscatoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca MoscatoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Pantelleria DOC Moscato doratoBiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolceBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Piemonte DOC MoscatoBiancofermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCBiancofermo
Vicenza Moscato DOCBiancofermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquilloBiancofermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCBiancofermo