Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Miele

Profumi speziati nel vino

Il profumo di miele nei vini

Il profumo di miele nel vino

Il profumo di miele è caratteristico di tutti i grandi vini bianchi, quando vengono fatti affinare per periodi sufficientemente lunghi. Casi eclatanti sono i vini bianchi di Borgogna (Chardonnay), i Riesling della Renania e in generale i grandi bianchi passiti, soprattutto se botitrizzati (attaccati dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea).