Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Zafferano

Profumi speziati nel vino

Il profumo di Zafferano nei vini

Il profumo di zafferano nel vino

Il profumo di zafferano si può trovare a volte in quei vini, sia bianchi che rossi o rosati, che sono stati sottoposti a periodi di maturazione più o meno lunghi, soprattutto in legno. Sono dunque di origine quasi sempre terziaria, anche se possono essere in alcuni casi legate a marcatori caratteristici di determinati vitigni.